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☆七草粥☆

１月７日は年始のひと区切り。しめ繩などお正月飾りをしまう日でもあります。それまでを松の内といいます。

☆春の七草…せり、なづな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

野草は香りがよく胃腸をいたわってくれます。日本のハーブですね。

★七草粥 ４人分★

①七草は塩ひとつまみ入れた熱湯でさっと茹でて水に取ってあく抜きします。
水気を切ってみじん切りにします。

②米１カップを洗ってざるにあげ、３０～６０分おく。

③厚手の鍋に米と水を入れて蓋をする。強火で煮立ったらとろ火にし、さらに３０分炊く。かきまぜない。

④柔らかく炊けたら七草と塩小匙１杯を入れて軽く混ぜ、蓋をしてとろ火で５～６分炊く。

※食べ頃は６０～７０度の時。

鍋で本格的に作る場合ですね↑
残りご飯を薄めて鍋で煮る、お粥の作り方でも十分。
野草の風味を楽しみます♪